甘蔗怎么吃,营养价值又有哪些?

来源:时尚女人志 编辑:小乌龟发布时间:2019-03-07
导读:甘蔗含有很多的糖分,爱吃甜的人一定喜欢.没事的时候,削一段甘蔗,嘎嘣嘎嘣的吃起来,一咀嚼甘蔗里面的糖汁就流了出来,既解渴又能当零食吃.甘蔗吃不完还可以熬制提取红糖,我们平时喝的红糖,很多都是从甘蔗里面提取出来的. 1 甘蔗 甘蔗,(学名:Saccharum officinarum)甘蔗

甘蔗含有很多的糖分,爱吃甜的人一定喜欢。没事的时候,削一段甘蔗,嘎嘣嘎嘣的吃起来,一咀嚼甘蔗里面的糖汁就流了出来,既解渴又能当零食吃。甘蔗吃不完还可以熬制提取红糖,我们平时喝的红糖,很多都是从甘蔗里面提取出来的。

1、甘蔗

甘蔗,(学名:Saccharum officinarum)甘蔗属,多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5(-6)米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。 甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,且可提炼乙醇作为能源替代品。

全世界有一百多个国家出产甘蔗,最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,主要用于制糖,表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色,也有红色和褐色,但比较少见。

2、心态特征

甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物,属C4作物。甘圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节,节上有芽;节间实心,外被有蜡粉,有紫、红或黄绿色等;叶子丛生,叶片有肥厚白色的中脉;大型圆锥花序顶生,小穗基部有银色长毛,长圆形或卵圆形颖果细小。

3、如何选择甘蔗

正常的甘蔗肉质是偏白色或是偏淡黄色的,甘蔗的肉质出现红色、褐色、黑斑等异常色泽,则可能是霉变了,含有害物质,这样的甘蔗不要购买。有的商贩售卖甘蔗的时候,能代为榨汁,很合喜欢喝甘蔗汁的消费者心理,商贩也把一些没有卖相、残次的甘蔗悄悄混进去榨汁,因此,购买蔗汁要尽量选购鲜榨的,且要自己挑选甘蔗或是监督商贩操作,不要给他们混次品进去。

甘蔗要选外形直而节疏、直径均匀的。节密集的,吃起来不舒服,浪费大。头尾粗细不均匀的,可能是水肥和管理跟不上,因此,甜蜜和口感也会不均匀。对于黑皮果蔗,要选蔗皮比较黑的,越黑越好。不要选那些蔗皮偏红色的,偏红色的甜蜜度不够。当然,红皮品种不能这样区分,那个是越红越好。无论是青皮果蔗还是黑皮果蔗,都要选择蔗皮色泽均匀的。

4、食材功效

甘蔗含糖量高,浆汁甜美,被称为“糖水仓库”,不仅可以带来甜蜜的享受,还有一定的药用价值。中医认为,甘蔗具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;尤其适合口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥结,消化不良,反胃呕吐,呃逆,高热烦渴之人食用。

5、甘蔗水的功效

甘蔗水中的水分非常丰富,主要成分是一些蛋白质,脂肪,谷氨酸,丝氨酸之类的氨基酸,还有一些微量元素,还有很多的维生素,含铁量是非常高的,有很好的保健功效,平时适当的喝一些甘蔗水,不仅能够帮助清热生津,还能够润肺益脾,养胃,润燥,能够缓解心烦口渴,恶心想吐之类的咳喘现象,还能够帮助缓解便秘,缓解酒精中毒的情况。

6、青皮甘蔗的功效

青皮甘蔗里面含糖量是非常高的,主要是葡萄糖,蔗糖,果糖,而且非常容易被人体所吸收利用,里面还含有非常丰富的碳水化合物,各种氨基酸,微量元素,各种维生素,蛋白质,脂肪,尤其是含铁量非常多,能够帮助补血,还能够清热生津,滋养润肺,如果有低血糖的患者,大便干结,咽喉肿痛,虚热咳嗽,适当的吃一些青皮甘蔗,能够有效的缓解。

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